柿とかぶの生ハムマリネのレシピ

材料（2人分）

  • 柿・・・1個
  • かぶ（小）・・・2個
  • 生ハム・・・3〜4枚
  • ディル・・・適宣
  • ブラックペッパー・・・適宣
  • ＜ドレッシング＞
  • オリーブオイル・・・大さじ1
  • 白ワインビネガー（または酢）・・・小さじ1.5
  • 岩塩・・・適量
  • 胡椒・・・適量

作り方

  1. かぶは茎を切り落として皮をむき、5mmの厚さにカットしたらザルにあける。熱湯を回しかけ、水気を切って冷ます。
  2. 柿は皮をむいて、5mmの厚さにカットし、生ハムは2cm幅にカットする。
  3. 大きめのボウルに白ワインビネガー 小さじ1.5、岩塩、胡椒を入れて泡だて器で塩が溶けるように混ぜ合わせ、オリーブオイル 大さじ1を少しずつ足してさらに混ぜ合わせドレッシングを作る。
  4. 3のボウルにかぶと柿を入れて混ぜ合わせ、マリネにする。
  5. 器に4を盛り付け、生ハムとディルをのせ、お好みでブラックペッパーをふりかけたら完成。