茄子とニラの豚挽肉あんかけのレシピ
あんかけは白米にはもちろん、素麺と合わせて食べると肉味噌のような感覚で食べれて相性が良いです◎
材料（2人分）
- 豚ひき肉…250g
- 茄子…3本
- ニラ…1/2袋
- A 醤油…大さじ2
- A みりん…大さじ2
- A 酒…大さじ1
- A にんにくチューブ2-3cm
- A しょうがチューブ2-3cm
- B 片栗粉…大さじ1
- B 水…大さじ1
- ごま油…大さじ1
作り方
- 茄子とニラを洗う。茄子は乱切りに、ニラは3cm幅に切る。調味料Aを合わせておく。
- フライパンにごま油を熱して挽肉を炒める。茄子を加えて油がなじむまで炒める。
- ニラを投入したらすぐに調味料Aを入れて煮込む。この間にBの水溶き片栗粉を作っておく。
- 汁気が完全に飛ばないうちに、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、器に盛ったら完成！
献立参考
