サクサクチキンカツレツのレシピ
外はサクサク、中は柔らかいジューシーチキンカツレツのレシピです。
材料（2人分）
- 鶏むね肉…1枚(300g前後)
- パン粉…1カップ
- 粉チーズ…大さじ2
- A.バッター液
- ○卵…1個
- ○薄力粉…大さじ4
- ○水…大さじ2
- B.ソース
- ●バター…5g
- ●ケチャップ…大さじ2
- ●ウスターソース…大さじ1
- ●醤油…大さじ1
作り方
- ボウルに卵と水を入れて混ぜ、小麦粉を加えてダマが残らないようによく混ぜる(ブレンダーがあると混ぜるのが楽です)。
- ビニール袋に粉チーズとパン粉を入れて、まな板に綿棒を押し当てるようにすり潰す。(細かくすることで油の吸収を抑え、サクサクになる)
- 鶏むね肉を半分にカットする。
- サランラップをかぶせて綿棒でひたすら叩く。
- 塩こしょうをしたらバッター液に漬けて、粉チーズ入りパン粉をまぶす。
- フライパンに高さ1cmの油を入れて、両面きつね色になるまで揚げ焼きにする。(この間にソースの材料を耐熱容器に入れてレンジで1分くらい温める)
- ルッコラやベビーリーフ、レモン等を添えた器にのせたら完成！
- 鶏むね肉はこれでもかというくらい、綿棒などで叩くのがポイントです。
献立参考
