豚こまの南蛮タルタル添えのレシピ
甘酢タレとタルタルソースがご飯に合う、豚こまとタルタルソースのレシピです。
材料（2人分）
- 豚こま肉…300g前後
- 酒…大さじ1
- 砂糖…大さじ1
- 片栗粉…適量
- ○醤油…大さじ1
- ○お酢…大さじ1
- 白いりごま…少々
- A.タルタルソース
- └卵…2個
- └●玉ねぎ…1/6個
- └●マヨネーズ…大さじ3
- └●塩こしょう…少々
作り方
- ボウルに卵を割り入れ、フォーク等で黄身に切れ目を入れる。
- ふんわりラップをして電子レンジで600wで2分温める。(この間に玉ねぎをみじん切りに)。フォークやマッシャー等で潰して●を混ぜ合わせる。
- 豚こま肉に酒を絡ませ、片栗粉を振りかける。フライパンで少し炒めたら砂糖を振りかけてさらに炒める。
- ○を混ぜ合わせて全体に絡んだら、白いりごまを振りかける。
- 器に豚こま肉、タルタルソースを盛り付けたら完成！彩りとしてかいわれやレタスを添えるときれいに見えます。
- 豚肉は、酒に浸す & 片栗粉を絡ませる & 炒める時は最初に砂糖で絡ませると柔らかく仕上がります
献立参考
